O dietě

1) Co je lepek?

04.06.2011 16:42
  Lepek, jinak také gluten, je směs dvou bílkovin, gliadínu a gluteninu, které se nacházejí společně se škrobem v endospermu (ve vnitřní části) semen některých obilnin, především pšenice, žita a ječmene. V případě pšenice představuje dokonce až 80% z bílkovinového obsahu.  Jde o důležitou...

2) Celiakie

13.05.2011 20:17
1) Celiakie je celoživotní onemocnění způsobené nesnášenlivostí lepku. U lidí s touto nesnášenlivostí dochází působením lepku ke změně povrchu sliznice tenkého střeva, mizí zde mikroklky a klky. V důsledku toho se povrch tenkého střeva snižuje, s tím se zmenšuje jeho...

3) Bezlepková dieta - pro koho je určena?

13.05.2011 19:50
Především pro lidi s celiakií a alergií na lepek. Čím dál častěji ale bývá doporučována například u stavů vyčerpanosti či zvýšené zátěže organismu a u závažných chorob, protože se omezením lepku v potravě zvýší absorbce živin z tenkého střeva do organismu. Z tohoto důvodu se také o bezlepkovou...

4) Bezlepkové potraviny - terminologie

13.05.2011 19:43
Suroviny s obsahem lepku jsou: pšenice, ječmen, žito, oves (reakce na oves není stejná u všech osob s nesnášenlivostí lepku a pokud nedojde k jeho kontaminaci lepkem při zpracování, hodnota lepku u něj nepřekračuje 20 mg/kg) Přirozeně bezlepkové obiloviny – pohanka, jáhly, kukuřice,...

5) Suroviny pro bezlepkovou dietu

13.05.2011 20:06
Všechny přirozeně bezlepkové potraviny - maso, vejce, všechny druhy ovoce a zeleniny a přirozeně bezlepkové obiloviny - rýže, jáhly, pohanka a kukuřice. Potraviny průmyslově upravené na povolenou hodnotu glutenu, která je maximálně 100 mg na 1 kg potraviny určené ke spotřebě.

6) Lepek a deprese

04.06.2011 16:08
Na webových stránkách uzkost-deprese.webnode.cz najdete zajímavé souvislosti mezi lepkem a psychickým stavem:  ... U depresí či úzkosti zvažují nyní v USA možnou spojitost s metabolismem lepku. Mechanismus tohoto působení není v současné době zcela odhalen, nicméně případů, kdy...

7) Jeden z pohledů na bezlepkovou dietu

04.06.2011 18:34
Na webových stránkách cz.withoutgluten.eu jsem se pobavila článkem Jak tak o tom přemýšlím od Miloše Adámka, z něhož použiji úryvek, který velmi koresponduje s mým postojem: ... Většina pravidelných návštěvníků této makrobiotické jídelny jsou nemocní lidé, kteří se jídlem léčí. Vůbec nechápu,...
Záznamy: 1 - 7 ze 7