11-07-28 Bezlepková strava se dostává do povědomí

11-07-28 Bezlepková strava se dostává do povědomí

... a někdo je tomu rád, někdo méně.

To, že celiakie má spoustu jiných forem a symptomů, než jen střevní potíže, se již ví.

To, že o své celiakii ví podle kvalifikovaného odhadu asi jen 10% lidí, a tudíž si normální stravou zhoršuje své symptomy, které přikládá něčemu jinému, se už také ví.

To, že bezlepková dieta pomáhá i při dalších onemocněních a stavech, jako například únavový syndrom, deprese, migrény, astma, nadváha, neplodnost... již toho také bylo dost napsáno.

To, že dnešní přešlechtěné obilí obsahuje tolik lepku, že škodí i lidem, kteří nemají přímo intoleranci na lepek, se již také ví.

To, že se dnes nadužívá pečivo všeho druhu, ví každý.

Proč by se mělo mlčet o prospěšnosti omezení lepku jako takového, to pro mě zatím zůstává otázkou.

Zmíním snad jediný mně známý argument proti omezení  lepku, a to je fakt, že když člověk úplně vyloučí na delší dobu z potravy lepek, potom při jeho náhodném pozření na něj jeho tělo reaguje jako na jed. Takže by každý měl k úplné bezlepkové dietě mít pádný důvod. To jistě ano.

"... Má respektování životního pocitu menší hodnotu než lékařské potvrzení?..."

Pokud se  někomu velmi zdravotně uleví a zjistí jednoznačný přínos omezení lepku, má samozřejmě právo bezlepkovou dietu držet i přesto, že na to nemá od lékaře požehnání ( já sama ale důrazně doporučuji při tomto zjištění k tomu lékaři běžet, už proto, že pokud byste jednou chtěli mít jednoznačné lékařské vyjádření, musíte podstoupit biopsii, před kterou, aby byl výsledek relevantní, musíte jíst dva měsíce normální stravu s lepkem, což by se vám po pocítění předchozí úlevy nemuselo chtít). Velmi vítám, že se o bezlepkové dietě začíná hovořit v širších souvislostech, nejen jako o nástroji pomoci při celiakii. Jednak to urychluje tolik potřebnou osvětu v oblasti intolerance lepku, v diagnostice, lepší informovanosti veřejnosti, která je potom na tuto eventualitu u sebe lépe připravena, a následně se tato osvěta projevuje v rozšiřování nabídky bezlepkových výrobků a růstu konkurence, na které mohou "bezlepkáři" jenom vydělat.

Proto považuji za velmi přínosné, když Russell Crove, který  ztvárnil například postavu Gladiátora, blahořečí bezlepkové dietě za to, že shodil 7 kg a celkově se cítí lépe; Novak Djokovicz když řekl o bezlepkové dietě, že byla nedílnou součástí při jeho vítězství ve Wimbledonu; také bývalá zpěvačka Spice Girls a mnoho dalších osobností již veřejně okomentovaly přínos, který měla bezlepková dieta na jejich zdravotní stav.

"... jak vědí organizace pro celiaky, že tyto hvězdy také nemají celiakii?..."

Věřím, že nebude dlouho trvat současná averze některých (naštěstí nemnoha) komunit zabývajících se pomocí lidem s celiakií, které výše uvedené příklady popularizace bezlepkové diety chápou jako zlehčování faktu, že pro lidi s intolerancí lepku je bezlepková dieta životní nutností a její nerespektování přináší vážné až fatální potíže. Dnes jsme na samém počátku objevování fakt o intoleranci lepku, o formách projevů, o rozpoznávání této choroby a vůbec o léčbě. Takže je tu pravděpodobnost, že tito lidé mohou mít intoleranci na lepek (jejich osobní zodpovědností je fakt, jestli se nechají vyšetřit, nebo ne). Jednak si myslím, že skutečnost, že další lidé poznají přínos omezení lepku, prostě nesouvisí s  programy některých sdružení, jejichž cílem je vydobýt pro celiaky vcelku opodstatněné příspěvky na bezlepkové výrobky. Dále jsem toho názoru, že postupné ztenčování hranice mezi životně nutným omezením a dobrovolným omezením z důvodu lepšího životního pocitu a zdravějšího života bude v konečném důsledku výhodou i pro celiaky. Pokud totiž přijmou bezlepkovou dietu nejen jako omezení, ale jako silnou motivaci k celkově zdravějšímu stravování, otevřou se před nimi další  obzory, využívajích velmi zdravých přirozeně bezlepkových surovin, jimiž jsou zelenina, luštěniny, maso ryb a podobně a také obilovin včetně pseudoobilnin, které neobsahují lepek, jimiž jsou jáhly, pohanka, kukuřice, rýže, amaranth a další poklady zdravé kuchyně, které nám byly předtím většinou skryty.

 

V příspěvku byly použity informace ze článku Russell Crowe, Weight Loss, & the Gluten Free Diet na www.glutenfree.com