5) Je Paleo dieta zdravá?

5) Je Paleo dieta zdravá?

Paleo dieta je založená na vyřazení polysacharidů, tedy příloh. Tyto přílohy jsou přirozeně nahrazovány zeleninou, moučníky pak ovocem, ořechy, semeny, proto je zřejmé, že se jedná o jednoznačně zdravé stravování. Druhým kritériem Paleo diety je nahrazení průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů čerstvě připravenou stravou, tedy bez obvyklých přídatných látek. Uvedeme si zde pár příkladů nutričních hodnot Paleo jídel k porovnání s klasickými jídly. Uvidíme, že jediný rozdíl je v příjmu sacharidů, přičemž příjem sacharidů u Paleo diety je přinejmenším dostačující pro normální fungování těla i mozku.

 

Kuřecí plátek s jablky - Paleo verze s brokolicí

Suroviny pro výpočet:

Kuřecí prsa: 150 g / Jablko: 50g / Mandlová mouka: 20 g / Sádlo: 20 g / Brokolice: 200 g

Celkem 440g, z toho bílkoviny: 34,37 / sacharidy: 14,75 / tuky: 40,96 / poměr tuky : bílkoviny + sacharidy 0,83:1

 

Kuřecí plátek s jablky - obvyklá verze s bramborovou kaší

Suroviny pro výpočet:

Kuřecí prsa: 150 g / Jablko: 50g / Pšeničná mouka: 15 g / Sádlo: 20 g / Brambory: 200 g

Celkem 435g, z toho bílkoviny: 24,82 / sacharidy: 49,82 / tuky: 28,38 / poměr tuky : bílkoviny + sacharidy 0,38:1

 

Hovězí guláš - Paleo verze s vařenou kedlubnou

Suroviny pro výpočet:

Hovězí maso: 150 g / Cibule: 150g / Sádlo: 30 g / Kedlubna: 200 g

Celkem 530g, z toho bílkoviny: 31,17 / sacharidy: 19,74 / tuky: 53,24 / poměr tuky : bílkoviny + sacharidy 1,04:1

 

Hovězí guláš - obvyklá verze s knedlíky

Suroviny pro výpočet:

Hovězí maso: 150 g / Cibule: 150g / Sádlo: 30 g / Pšeničná mouka: 15 g / Knedlík houskový 4 ks: 148 g

Celkem 493g, z toho bílkoviny: 41,04 / sacharidy: 96,37 / tuky: 57,13 / poměr tuky : bílkoviny + sacharidy 0,41:1

 

Vepřové nudličky na restovaných rajčatech - Paleo verze s vařenou mrkví a fazolovými lusky

Suroviny pro výpočet:

Vepřové maso: 150 g / Cibule: 80g / Sádlo: 30 g / Rajčata: 100 g / Mrkev: 100 g / Fazolové lusky: 100 g

Celkem 560g, z toho bílkoviny: 20,70 / sacharidy: 21,6 / tuky: 55,67 / poměr tuky : bílkoviny + sacharidy 1,31:1

 

Vepřové nudličky na restovaných rajčatech - obvyklá verze s rýží

Suroviny pro výpočet:

Vepřové maso: 150 g / Cibule: 80g / Sádlo: 30 g / Rajčata: 100 g / Kukuřičný škrob: 5 g / Rýže:

Celkem 515g, z toho bílkoviny: 21,94 / sacharidy: 52,60 / tuky: 55,49 / poměr tuky : bílkoviny + sacharidy 0,74:1