Recept: Čokoládové pochoutky

Recept: Čokoládové pochoutky

Malinové kokosky

200 g strouhaného kokosu

50 g malin

8 ks datlí (nemusí být, jsou tam pro doslazení)

3 lžíce kokosového tuku

60 g hořké čokolády (nejlépe 90%)

Datle propaříme horkou vodou a necháme chvíli měkout, nejlépe ve vzduchotěsně uzavřené sklenici. Kokos opražíme nasucho dorůžova a spolu s tukem, malinami a datlemi rozmixujeme. Z hmoty tvarujeme namočenými prsty malé pyramidky, nebo, tak jako na obrázku, ji rozválíme mezi potravinovou folií na tenkou placku. Necháme řádně vychladnout a poté poléváme rozehřátou hořkou čokoládou. Velmi lehce tento recept upravíme do RAW kvality tím, že datle nepropaříme (budou se jen hůře mixovat), kokos neopražíme (nebude tolik vonět) a kokosový tuk rozehřejeme jen ve vlahé vodní lázni.

Pro zjemnění těsta můžeme přisypat 3 lžíce banánové mouky.
 

Řezy z červené řepy



2 ks červené řepy

8 ks datlí

5 lžic RAW kakaa

3 lžíce kokosové mouky (nebo 4 lžíce strouhaného kokosu)

100 g mletých ořechů nebo madlí

3 lžíce (RAW) kokosového tuku (ne od značky BIO-NEBIO)

špetka soli nebo lžíce Umeocta

1 lžíce jablečného octa

Řepu nastrouháme najemno a rukama z ní lehce vymačkáme šťávu. Pak ji i s tukem a datlemi (pokud nepožadujeme RAW kvalitu, předem je propaříme vroucí vodou, viz první recept) rozmixujeme a poté vmícháme kakao a moučku z kokosu a ořechů.

Dle vlastního uvážení můžeme přidat skořici nebo vanilku (příliš se mi neosvědčilo perníkové koření) a výborné je přidat pár kousků jahod nebo malin.
 

Pomerančový krém



1 ks pomeranče

8 datlí

kokosový tuk

2-3 lžíce slunečnicového semínka (nebo ořechů)

Oloupaný pomeranč nakrájíme na kostky a dusíme i s datlemi ve vlastní štávě, dokud slupky nezměknou, potom i s tukem rozmixujeme a necháme vychladnout. Slunečnicové semínko nameleme najemno a vmícháme jej do pomerančové směsi. Vzniklý krém mažeme na bezobilný či jiný přirozeně bezlepkový chléb nebo pohankové placky a na krém nalijeme rozehřátou hořkou čokoládu, čímž dosáhneme vyzkoušení hodného chuťového kontrastu.