Suroviny
Amaranth
Spolu s pohankou patří mezi pseudoobilniny. Obsahuje kvalitní bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, kvalitní vlákninu, vysoký obsah minerálních látek – hořčík, vápník, draslík, zinek, železo. Je vhodnou potravinou pro děti, sportovce, starší lidi. V kuchyni se nejčastěji používá...
Chléb bez upravované pšenice a bez mléka
Dle vlastních zkušeností doporučuji chléb z kukuřičných produktů bez bezlepkově upravované pšenice a bez mléka (také bez vajec).
Info: Výrobky, které splňují tato kritéria, jsou kromě přeškrtnutého klasu označovány ikonami přeškrtnutého zrna (upravená pšenice), přeškrtnuté krávy nebo mléčné lahve...
Jáhlová mouka hladká
Jáhlová mouka hladká – má v přirozeně bezlepkové kuchyni nezastupitelné místo při zahušťování a při přípravě křehkých moučníků pro svou vláčnost a relativně vysokou pojivost.
Jáhly posilují slinivku, slezinu a žaludek. Obsahují fosfor, hořčík, měď, vápník, železo a vitaminy skupiny B. Jsou...
Jáhly zrno
Jáhly zrno – po uvaření jako samostatná příloha k jídlu přímo nebo po rozmixování ve formě kaše, dále jako základ ke tvoření sladkých zákusků, krémů, za studena tuhnoucích koláčů, polotovar do nákypů, knedlíků, plněných knedlíků, koláčů, zavářka do polévek a podobně.
Kořenový škrob
Arrowroot – kořenový škrob používaný jako zdravější náhrada kukuřičného škrobu.
Kuzu –kořenový škrob – lék při stavech vyčerpání, akutních i chronických střevních problémech, nachlazení, horečce,migrénách. V kuchyni využívaný jako velmi kvalitní škrob.
Výrobce/ distributor: Sunfood VM...
Kukuřičná krupice
Důležitá surovina pro zahušťování, přípravu polenty, kukuřičné kaše, pečených korpusů a podobně.
Kukuřice posiluje ledviny a močový měchýř. Obsahuje draslík, fosfor, vápník, hořčík, mangan, železo a zinek, vitamíny skupiny B. Je vhodnou potravinou při poruchách močového měchýře a trávicího...
Kukuřičná mouka hladká
Používá se tam, kde není potřeba vysoké pojivosti – do moučníků z vařených obilovin, do placek, palačinek. Má výborné chuťové vlastnosti, dobře zahušťuje, ale má hrubší konzistenci, proto ji používáme pokud možno v kombinaci se škrobem. Výhodou je její relativně nízká cena.
Kukuřičná strouhanka
Kukuřičná strouhanka- používáme k obalování, zahušťování, k pojení karbanátků nebo jáhlových koulí, a tam, kde je potřeba pokrm trochu „provzdušnit“, nejčastěji u nákypů a moučníků z vařených obilovin.
Kukuřice posiluje ledviny a močový měchýř. Obsahuje draslík, fosfor,...
Kukuřičné těstoviny
Chuťově vynikající těstoviny pro obvyklé způsoby zpracování v provedení penne (Penne Rigate), vřetena (Fusilli), kolínka (Cornetti Rigati) a špagety.
V České republice byly těstoviny otestovány na obsah lepku Výzkumným ústavem potravinářským v Praze.
Výrobce/distributor: Baltaxia Liberec
K...
Kukuřičný sirup
Tak jako všechny obilné sirupy má i kukuřičný vysokou výživovou hodnotu. Má dobré chuťové vlastnosti, oproti rýžovému sirupu je méně sladivý, ale také podstatně levnější.
Kukuřice posiluje ledviny a močový měchýř. Obsahuje draslík, fosfor, vápník, hořčík, mangan, železo a zinek, vitamíny skupiny B....
Kukuřičný škrob
Nedocenitelný pomocník v bezlepkové kuchyni přidávaný do palačinek, všech druhů moučníků, karbanátků, nákypů; obecně k zahušťování a pojení. Je zdravější alternativou k bramborovému škrobu. Makrobiotika využívá kořernový škrob Arrowroot.
K dostání ve většině obchodních sítí s výjimkou...
Kypřící prášek bez fosfátů
Tzv. Vinný kámen - používá se místo obvyklého kypřícího prášku
K dostání v prodejnách zdravé výživy
Luštěniny
Cizrna je jedinečná pro své chuťové vlastnosti a šíři možností využití – zeleninové směsi, guláše, karbanátky, pyré, součást nákypů, rizot a podobně.
Fazolky Mungo vhodné k naklíčení, přidávané do zeleninových salátů i teplých jídel
Fazolky Adzuki k přípravě nápoje posilujícího ledviny,...
Miso pasta
Miso – fermentovaná pasta ze sojových bobů s obsahem živých enzymů, esenciálních olejů, minerálů, vyvážených proteinů a vitamínu B 12. Podporuje srdeční činnost, látkovou výměnu, trávení, vyživuje pokožku a krev, rozpouští cholesterol. V kuchyni používaná jako výživné slané koření pro...
Mořské řasy
Kombu – přidává se k vaření luštěnin pro jejich změkčení a lepší stravitelnost
Arame – využívaná pro zdobení jídel, přídavek do salátů a zeleninových směsí
SUSHI NORI – slisované pláty řasy Nori k přípravě Shushi
NORI-GREEN - vločky k dochucení pokrmů
AGAR – šedobílé vločky vyrobené...
Záznamy: 1 - 15 ze 28