V kuchařce najdete recepty z přirozeně bezlepkových obilovin - z rýže, jáhel, pohanky a kukuřice, navíc bez mléka a masa. Překvapivě jednoduché recepty z kvalitních a velmi zdravých surovin pro alergiky na lepek a mléko, celiaky, většina i pro makrobiotiky a vegany, ale všechny pro lidi, kteří chtějí jíst zdravě.

Aktualitky

17-05-31 Chystáme změny webových stránek

Počínaje 3. červnem 2017 se budou stránky dočasně zobrazovat v omezeném režimu. Připravujeme pro vás nové stránky, které by do září 2017 měly být v provozu. O této změně vás budeme informovat na FB.  Děkujeme za pochopení

16-12-01 Trocha té osvěty

Aby se vám lépe odpovídalo na pídivé otázky v soutěži, připravila jsem pro vás shrnutí informací, které by se vám mohly hodit; začátečníkům nejen do soutěže:   Z hlediska obsahu lepku potraviny dělíme na: S obsahem lepku  S lepkem průmyslově odstraněným tzv. deproteinováním, nejčastěji se...

16-07-30 Syrová zelenina jako příloha

V letních měsících se přímo nabízí si odlehčit jídelníček a k tomu se výborně hodí syrová zelenina. Nemusí to být ale jen paprika a rajče, jak je obvyklé. Zkusme sáhnout po trochu neobvyklé příloze, kterou je kořenová zelenina. Ta podle východních učení vyrovnává extrémní úpravy, jako je pečení a...

16-03-27 Dezerty s chia semínky

  Husté krémy bez mléka jednoduše a zdravě - ovoce a semínka v hlavní roli: Hrnek ovoce (jahody, hrušky, pomeranče, banány,borůvky...) 2 lžíce chia semínek Lžička Umeocta nebo špetka soli 2 lžíce kešu, nejlépe předem na 4 hodiny namočených 1 lžíce jablečného octa (není nutné, ale zvýrazní se...

16-03-17 Koláč do skleničky

Švestkový "koláč" podle následujícího receptu má ambici být po ruce vždy, když spěcháte. Podmínkou je jen mít v mrazáku "svých pět švestek" a nějaké ty oříšky k tomu. Recept je pro 1 osobu: cca 5 půlek švestek 2 lžíce mletých kešu ořechů 2 lžíce mletých mandlí neloupaných 1 lžička kokosového...

16-03-16 Ořechy se sušeným ovocem

Před velikonocema třeba přijde vhod pár tipů a zdravější mlsání pro děti, než jsou kupované pamlsky plné cukru a palmového tuku: 1) Domácí "Snickers" 200 g nesolených arašídů 100 g sušených datlí 50 g kokosového tuku Lžíce Umeocta nebo špetka soli Hořká čokoláda, alespoň 70% Tři lžíce arašídů dáme...

16-03-15 Slunečnicové těsto

Aneb využití pojivých vlastostí lnu... 200 g slunečnicového semínka 100 g lněného semínka 3 lžíce olivového oleje 1 lžíce jablečného octa sůl Den předem namočíme slunečnicové semínko, potom jej propláchneme, necháme v sítu okapat a rozmixujeme (například tyčovým mixérem). Lněné semínko rozmixujeme...

15-12-19 Datlové kuličky

2 hrnky strouhaného kokosu 150 g datlí 3 lžíce kokosového tuku 40 g kakaového másla 100 g kešu sůl, jablečný ocet ořechy a plnění, např. loupané mandle, para nebo kešu strouhaný kokos a obalení Kokos si den dopředu navlhčíme několika lžícemi horké vody. Datle propaříme horkou vodou a necháme v...

15-11-26 Slunečnice v hlavní roli

Slunečnici namočíme na dva dny (mezitím ji alespoň dvakrát propláchneme) a pak už jen tvoříme: 1) Slunečnicová nutela (na úvodním obrázku) šálek namočených, utěrkou prosušených semínek 2 lžíce kokosového tuku 3 lžíce nepraženého kakaa 10 datlí 1 lžíce Umeocta datle propaříme horkou vodou a necháme...

15-11-11 Kurz vaření s Dolmenem

V pátek 6.11.15 jsme vařily s klientkami obecně prospěšné společnosti Dolmen fůru přirozeně bezlepkových lahodností, svíčkovou omáčkou s jáhlovým knedlíkem s Tempehem počínaje, přes lněné krekry, plněné ovocné košíčky, dort s jáhlovým krémem, pomerančové řezy a kokosovými "margotkami" konče. Prima...

15-06-21 Skleničkujte!

Časté rozčarování při přechodu na zdravější stravu přichází ve chvíli, kdy zjistíme, kolik času musíme strávit v kuchyni. Ano, určitě víc, než když koupíme hotový polotovar k ohřátí. Bez ohledu na to, jak se takto investovaný čas vrátí v nesrovnatelně zdravějším pokrmu, je dobré vědět, že i tento...

15-04-07 Na inspiraci k vitariánům

Bezlepková kuchyně je často založená na na nahrazování obilovin s obsahem lepku těmi bezlepkovými, a to jak přirozeně, tak i těmi průmyslově upravenými. Jednoznačně efektivním krokem ke zdraví je ale nahrazení sacharidových příloh zeleninou. Tady nám může být velkou inspirací vitariánská kuchyně,...

15-02-25 HIT musí lékaři dostudovat

Od jedné čtenářky jsem se nedávno „náhodou“ dozvěděla o existenci histaminové intolerance. Když jsem potom k tématu hledala informace, ve vyhledávači drtivá většina linků odkazovala na stránky „histaminová kašulka“. Stránky se velmi komplexně zabývají problematikou histaminové intolerance a díky...

15-02-21 Bezlepkově a bez vajec

Hodně receptů na moučníky na těchto stránkách obsahují vejce. Co dělat, když musíme kromě lepku a mléka vyloučit i vejce, si řekneme teď. Optimální je nadále se držet přirozeně bezlepkových obilovin, kterými jsou pohanka, jáhly, rýže (nejlépe celozrnná) a kukuřice. Nejvíce živin v těchto...

15-01-10 Něco o kokosovém tuku

Kokosový tuk je, řekla bych, základem zdravé moderní kuchyně a pochopitelně tvoří základ všech krémů na dortech prezentovaných na našich stránkách věnovaných nízkosacharidové dietě  www.puretaste.cz . Jeho zdravotní pozitiva jsou až tak zřejmá, že například neurolog David Perlmutter...

14-10-27 Když děti chtějí zeleninu, máte vyhráno!

Maminky dětí s nově naordinovanou bezlepkovou dietou se mě obvykle ptají, co mají dětem dávat místo obvyklého pečiva jako přílohu, a když se jich zeptám, jestli jejich děti akceptují zeleninu, stane se, že jen tak mimochodem mi odpoví, že ano... to je ale VELKÁ VÝHRA!!! Pečivo je dnes všeobecně...

14-10-19 Fazole sypeme do odměrky, váhu necháme ve skříni

Laskavá čtenářka mě upozornila na spornou věc v kuchařce, a sice měření sypkých surovin v jednotkách objemu, k čemuž jsem přistoupila z důvodu zjednodušení odměřování množství surovin nasypáním do odměrky, čímž odpadá manipulace s váhou. Bohužel mě nenapadlo tuto skutečnost rozvést v úvodu knihy,...

14-07-08 Videokurz zdravého vaření

Se společností Kurzy pro radost jsme společně natočili videokurz Vaříme zdravě dětem. Kurz vás provede úskalími začátků va ření s přirozeně bezlepkovými obilovinami. Kurz se sice jmenuje Vaříme zdravě dětem, ale zásadní principy zde najdou všichni, kdo se chtějí stravovat zdravě. První dva...

14-05-24 Bezlepkově, nebo rovnou Paleo:)?

Paleo dieta je jedna z nízkosacharidových diet, založená na vyloučení škrobových potravin, tedy polysacharidů, a průmyslově upravených potravin. Jde tedy ještě o kousek dál, než naše GFDF (bez lepku a bez mléka) dieta, při které se také musíme mít na pozoru před průmyslovými potravinami pro...

13-04-11 Jaahodové řezy SCD

4 vejce 100 g mletých semínek (slunečnicové, lněné...) 2 lžíce plodů Goji 1 lžíce Nopálové mouky (není nutná, ale zjemní těsto) 2 - 3 lžíce medu Z bílků ušleháme tuhý sníh, do žloutků vmícháme semínka, mleté Goji a Nopál, pečeme ve formě na pečícím papíru, v předehřáté troubě asi půl hodiny při...

13-04-07 Banánový rychlý dort

Korpus: 4 vejce 100 g pohankové mouky hladké 1-2 lžíce ovocného cukru 1 lžíce mletých semínek (lněných, slunečnicových) Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky našleháme s cukrem, přidáme mouku a semínka a po částech vmícháme sníh. Pečeme ve formě s pečícím papírem v předehřáté troubě asi 20-30 minut...

13-04-06 Kurz vaření

V neděli 14. dubna od 13 do 17 hodin v Mateřském centru Lesmír, Alšova 576/8a v Liberci proběhne kurz zdravého, bezlepkového vaření Cena je 400 Kč včetně surovin Těším se na vás!

13-03-23 Recepty z čokoládové show

Pomerančovo – čokoládové řezy Piškot: 4 vejce 100 g pohankové mouky hladké 2 lžíce ovocného cukru 3 lžíce kakaa holandského typu 2 lžičky Vinného kamene (kypřící prášek bez fosfátů)   S bílků umícháme tuhý sníh. Žloutky rozmícháme s cukrem do pěny, přidáme kakao, mouku, prášek do...

13-03-16 Varianty na jídla bez sacharidů - SCD

Kuřecí salát 100 g kuřecího masa 1 lžíce Umeocta 1-2 stroužky česneku Maso nakrájíme na nudličky, naložíme do Umeocta a česneku, necháme aspoň půl hodiny odležet. Potom rychle osmažíme na oleji nebo na sádle. Cca 200 g zeleniny  (např. rukolu, okurku, rajče, papriku…)  1 lžíce olivového...

13-03-16 "SCD" Zapečená zelenina

Zapečená zelenina 1 kg kořenové zeleniny (červená řepa, mrkev, petržel, celer…), případně i kapusty, pórku a podobně 3 větší cibule rybí filety nebo kostky drůbežího masa sádlo 3 vejce sůl 2 lžíce Umeocta Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova. Plátky zeleniny vrstvíme (červenou řepu...

13-03-14 "SCD" snídaně

Jablka s mandlemi 4 jablka Hrst mandlí Jablka i se slupkou zbavíme jádřinců a nakrájíme. Vsypeme je do minimálního množství lehce osolené vody, přidáme celé mandle a vaříme do změknutí  jablek. Rozmixujeme i se slupkami mandlí a podáváme teplé, nebo hned vroucí plníme do skleniček se...

13-03-10 Kurz bezlepkového vaření

... zase jsme jednu neděli strávily společným vařením, tentokrát u Lenky, která akci nejen zorganizovala a zpropagovala, ale také poskytla svou kuchyň. "Chlebíčky" z pohankové krupice s cizrnovou pomazánkou Pohankové košíčky plněné jáhlovým krémem Jáhlová pizza Pohankový dortík s banánem Pohankové...

13-03-08 Řezy z konopné mouky

Piškot: 4 vejce 4 lžíce hladké konopné mouky (http://www.hemp-production.cz) 3 lžíce najemno umletých ořechů nebo mandlí 3 lžíce kakaa 2 lžíce fruktózy 1 lžíce vinného kamene (kypřící prášek bez fosfátů) Špetka soli   Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme...

13-01-19 Čokoládová show přirozeně bez lepku:)

Měla jsem tu čest v sobotu 19. ledna na Čokoládové show představit některé z receptů z kuchařky, takže si mohli užít i náhodně kolemjdoucí bezlepkáři, protože každý výsledek vaření byl nabídnut k ochutnání. Vaření i celá akce proběhly v příjemné atmosféře, milým překvapením byl zájem o bezlepkové...

13-01-17 Rybičkové tousty

... na pohankových plackách je dobrý tip na slané občerstvení. 1 konzerva olejovek nebo makrely 1 cibule 100 ml kečupu (Hellmans) 1 lžíce instantní cizrnové mouky (není nutné) 1 lžíce sojového sušeného mléka (není nutné) 1-2 lžíce přírodní sojové omáčky Tamari 1/2 lžičky sušeného česneku 1 lžička...
Záznamy: 1 - 30 ze 97
1 | 2 | 3 | 4 >>