12-03-03 Hummus

12-03-03 Hummus

500 g cizrny namočíme alespoň na 5 hodin,nejlépe přes noc

Vodu slijeme, cizrnu vsypeme do vroucí neosolené vody v takovém množství, aby cizrna byla pod hladinou. Vaříme s plátkem řasy Kombu v papiňáku 2-3 hodiny, dokud se cizrna nezačne otevírat.

Toto množství cizrny stačí přibližně pro 6-8 lidí.

(Pokud potřebujeme připravit méně porcí, přebytečnou cizrnou hned po uvaření i s vodou naplníme zavařovací skleničky, obrátíme je dnem vzhůru a po zchladnutí uchováme v lednici, použijeme například na guláš nebo pomazánku.)

Do uvařené cizrny přidáme sušené rýžové mléko nebo sojovou smetanu, lžíci Tahini nebo oříškového másla, šťávu ze dvou citronů nebo 4 lžíce Umeocta, 4 lžíce Tamari, 3 špetky mletého Koriandru, 6 lžic olivového oleje, rozmixujeme dohladka.

Podáváme jako přílohu k obilným karbanátkům, nákypům, jako pomazánku nebo dip pro namáčení hranolků z mrkve a podobně.